Weihnachtsbuffet 1

Vorspeisen

1. Winterliche Feldsalat mit Orangen, Granatapfel, Ziegenkäse und Walnüsse
2.Kartoffel-Pastinaken-Suppe mit Pastrami-Stange 

Hauptspeisen & Beilagen
1. Gebratene Gänsekeule mit Holundersauce , Rotkohl und Kartoffelklöße

Dessert
1.Mascarponecreme mit Pflaumen Ragout im Weckgläschen 

Vorspeisen

1.Feierliche Caprese mit Prosciutto
2.Linsensalat mit karamellisierten Maronen und Äpfel

Hauptspeisen & Beilagen 

1.Entenbrust mit Orangensauce, Rotkohl und Kartoffelklöße
2.Schweinemedaillons mit Pilzrahmsauce ,  Speck-Bohnen und Spätzle 

Dessert

1.Bratapfel mit Marzipan und Preiselbeeren
2.Spekulatius-Tiramisu 

Vorspeisen

1.Seleriesalat mit Möhren und Äpfel 
2.Feldsalat mit Speck, Blutorangen und Feigen 
3.Kürbiscremesuppe 

Hauptspeisen & Beilagen 

1.Ganze Gans mit Holundersauce ,Rotkohl , Semmelbutter und Kartoffelklöße
2.Tiroler Spinat-Käse-Knödel mit brauner Butter und Parmesan (vegetarisch)

Dessert

1.Mandarinen Cheesecake
2.Mousse au Chocolat

Vorspeisen  

1.Rote-Bete-Salat mit Walnüsse und Feta 
2.Gemischter Salat mit Vinaigrette Dressing

Hauptspeisen&Beilagen 

1. Rinderbäckchen mit Wurzelgemüse und Kartoffelpüree 
2.Wirrsing-Rouladen mit Cranberry Chutney und Petersilienkartoffeln (vegetarisch)

Dessert

1.Eierliquer -Panna-Cotta mit Beerenragout 
2.Orangen-Tiramisu

Vorspeisen 

1.Kürbis-Apfel-suppe
2. Roastbeef mit Remoluladensauce 
3.Winterlicher Kartoffelsalat mit Essiggurken und Mayonnaise 

Hauptspeisen&Beilagen

1.Schweinebraten mit Wacholdersauce , Sauerkraut und Serviettenknödel
2.Gebratenes Zanderfilet auf Kichererbsen-Tomatenragout und Petersilienkartoffeln 

Dessert

1.Mousse au Chocolat mit gebrannten Mandeln
2.Pochierte Birne mit Marzipanfüllung