Weihnachtsbuffet Klassik
Vorspeisen
- Roastbeef mit Remouladesauce
- Ananas-Lauch-Salat
- Winterlicher Kartoffelsalat
- Apfel-Zwiebelsalat mit Serranoschinken
Hauptspeisen & Beilagen
- Wildschweinebraten mit Wacholdersauce dazu Rotkohl und Serviettenknödel
- Entenbrust mit Orangensauce dazu Brokkoli und Kürbis-Kartoffelpürre
Dessert
- Apfel-Streuselkuchen
- Spekulatius-Mousse
Weinachtsbuffet
Gourmand
Vorspeisen
- Crepinette mit Bärlauchcreme und hausgebeiztem Lachs
- Rote-Bete-Carpaccio mit Sonnenblumenkerne , Apfel und Büffelmozzarella
- Orangensalat mit Schinken und Kichererben
- Waldorfsalat
Hauptspeisen & Beilagen
- Schweinemedaillons mit Bacon-Tomaten-Kruste dazu grünen Bohnen und Herzoginkartoffeln
- Rinderbäckchen geschmort mit gebratene Pastinaken und Topinambur-Kartoffelpürre
- Lachs mit Kräuter-Kruste mit Zitronen-Buttersauce dazu Gemüsereis
Dessert
- Lebkuchen -Tiramisu
- Schwarzwälder-Kirsch-Dessert