Weihnachtsbuffet Klassik

Vorspeisen

1. Roastbeef mit Remouladesauce
2. Ananas-Lauch-Salat
3. Winterlicher Kartoffelsalat 
4.  Apfel-Zwiebelsalat mit Serranoschinken
   

Hauptspeisen & Beilagen

1. Wildschweinebraten mit Wacholdersauce dazu Rotkohl und Serviettenknödel
   
2. Entenbrust mit Orangensauce dazu Brokkoli und Kürbis-Kartoffelpürre
   

Dessert

1. Apfel-Streuselkuchen
2. Spekulatius-Mousse
   

Weinachtsbuffet

Gourmand

Vorspeisen

1. Crepinette mit Bärlauchcreme und hausgebeiztem Lachs
   
2. Rote-Bete-Carpaccio mit Sonnenblumenkerne , Apfel und Büffelmozzarella
   
3. Orangensalat mit Schinken und Kichererben
4. Waldorfsalat

Hauptspeisen & Beilagen

1. Schweinemedaillons mit Bacon-Tomaten-Kruste dazu grünen Bohnen und Herzoginkartoffeln
   
2. Rinderbäckchen geschmort mit gebratene Pastinaken und Topinambur-Kartoffelpürre
   
3. Lachs mit Kräuter-Kruste mit Zitronen-Buttersauce dazu Gemüsereis
   

Dessert

1. Lebkuchen -Tiramisu
2. Schwarzwälder-Kirsch-Dessert